Galletitas para toda ocasión

Buenas!
Hoy comparto una receta que suelo preparar seguido, son galletitas con miel y azucar negra. La receta original es de Blanca Cotta.

Ingredientes:

• Manteca a temperatura ambiente: 50 grs.
• Miel: 3 cucharadas generosas.
• Azúcar blanca: 3 cucharadas.
• Azúcar negra: 3 cucharadas.
• Yema: 1
• Harina leudante: 1 taza.
• Bicarbonato: 1 cucharadita.

La preparación es muuuy simple: hay que unir todos los ingredientes y luego amasar, amasar y amasar.

Luego, estirar la masa con el palote, por lo menos de 2 milímetros de espesor (mas finito no sirve, se rompe la galleta cuando se levanta) y cortar las galletas con un cortante.

Es una receta bastante rendidora, vean:

Se cocinan en horno medio, unos 15 minutos. Ojo que por la miel se doran muy rápido.

Voilá:

Finalmente, se comen. Como paso previo se las puede decorar con glasé real o con hilos de chocolate o de caramelo... En fín, las posibilidades son infinitas.

Espero que les haya gustado!

Nos vemos!

Espuma de limón

Aquí va la primera receta que cargo en el blog...
Es la receta de un postre fresquito, ideal para el verano: espuma de limón, como lo hacía mi abuela.
Esta receta es bastante a ojímetro, porque es casera y de tradición oral... :-D

Ingredientes:

• Leche condensada: 1 lata.
• Crema de leche: la cantidad que entre en la lata de leche condensada.
• Jugo de limón: a gusto, por lo menos la cantidad que entre en 1/2 lata de leche condensada.
• Ralladura de 1 limón.
• Gelatina sin sabor: 1 sobre.
• Agua hirviendo: 1 chorrito.
• Vainillas o galletas manón (sin relleno): cantidad necesaria.
• Líquido para mojar las galletas, puede ser café, lemoncello (rebajado), oporto, mistela, cointreau o similar: cantidad necesaria.
• Merengue italiano o crema chantilly: a gusto.

Procedimiento:

Se mezcla con batidora a velocidad media la leche condensada y la crema de leche. Cuando están homogéneas se agrega el jugo de limón en forma de chorrito constante mientras se sigue batiendo. Aquí juega el gusto, para quien lo quiere más o menos ácido.

Cuando se logró el punto de acidez deseado se reserva. Se prepara la gelatina sin sabor con el chorrito de agua hirviendo y cuando está bien mezclado y sin grumos se lo añade a la crema de limón. Mezclar bien. Agregar la ralladura de limón y volver a mezclar. Reservar.

En un plato hondo se pone el líquido (preferentemente espirituoso) elegido para humedecer las galletas. Las opciones más suaves son con oporto o mistela rebajado. Si se quiere hacer un postre todo "limonoso" se puede usar lemoncello rebajado con agua o con limonada. A mi me gusta mucho con mistela o con cointreau.

Se humedecen las galletas (solo humedecer, no emborrachar!) y se forma un "piso" de galletas en la fuente elegida para servir. 

Sobre el "piso" de galletas se pone una capa generosa de crema de limón, luego otro piso de galletas, luego otra capa de crema, así sucesivamente hasta que se acabe la crema de limón.

Llevar a la heladera por lo menos 3 horas.

Antes de servir decorar con una capa de merengue italiano o crema chantilly. Yo lo prefiero con merengue porque es más liviano que la chantilly, además me gusta el contraste de ácido-dulce que se forma con la crema de limón.

Detalle de los banderines que decoraban el postre de Lucy.

A disfrutar!

Surtido de cosas ricas

Buenas!
En este post va otro adelanto de lo que preparé para el cumple de Luciana. Como tenía que probar y testear al público no preparé cosas tan arriesgadas, me decanté por unos clásicos:

• Una versión de Lemon Pie, pero en cupcake.
• Unos muffins clásicos a los que les agregué crocante de nuez con chocolate.
• Unas galletitas de manteca, las que se suelen preparar para Navidad, pero con otra deco, acorde al cumpleaños.

• Un postre de limón, fresquito y liviano, que solía preparar mi abuela.
• Unos pochoclos salados con canela y pimienta.
• Un clásico tronco hojaldrado relleno de queso crema.

Como ya les dije, no fue nada arriesgado, todo gustó. En los próximos post voy subiendo las recetas...

Chau!

Primer escollo... superado!

Superamos el primer escollo!
Eso fue el sábado por la noche, en el cumpleaños de Luciana, donde hicimos un test para toda la familia y unos cuantos amigos... Y les gustó!
Qué alegría y cuántos nervios... Porque una cosa es cocinar para la gente de la casa y en casa, y otra es hacer algo para afuera (aunque fue un "afuera" medio casero)...
Aquí una fotito de la mesa dulce:

Lamentablemente, por falta de espacio, no pude armar la mesa como YO quería, pero creo que quedó linda...

Mañana más detalles...

En las preparaciones...

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Estamos preparando el cumple de Lucy!
Hoy Lucy cumple 2 años y mañana por la noche tendrá su fiesta, y desde mi casa vamos a llevarle la mesa dulce...
Un pequeño adelanto:

Estos son los cartelitos que irán en cada uno de los platos servidos...


Que lés parece?

Largamos?

Hola soy yo, Carolina, cocinera? repostera? veremos cómo se va dando todo esto...

Como para que me conozcan, soy integrante de un equipo único de analistas-programadores de la ciudad de La Rioja. La programación no es lo que más me apasiona, pero es una de las cosas que mejor sé hacer. Y reconocer lo que uno sabe hacer es importante, no?

Seguro que lo que verán en este blog es más de lo mismo pero como nunca lo habían visto, ya que nunca antes se los había mostrado yo. Hoy día no sólo es importante el contenido sino la originalidad a la hora de presentarlo.

Este es un blog de cocina sencilla, para fiestas o para el día a día, según quién lo prepare.

Espero verlos al modo 2.0.