La tardecita del 25 de mayo estaba inspirada y con ganas de probar una nueva receta...
Tenía ganas de algo rico, con mucho sabor y diferente...
Y también tenía frutas en la heladera...
- Azúcar negra: 1/2 taza.
- Azúcar blanca: 1 taza.
- Manteca derretida: 120 grs.
- Manzana pelada y rallada: 1.
- Pera pelada y cortada en cubitos: 1.
- Orejones de durazno, hervidos y cortados en cubitos: 4.
- Huevos grandes: 2.
- Harina leudante: 2 tazas y media.
- Polvo para hornear: 1 cucharada.
- Sal: 1 pizca.
- Esencia de vainilla: 1 cucharada.
- Leche: 1/2 taza.
Preparación:
Batir la manteca junto con los azúcares, los huevos, la leche y la esencia de vainilla. Agregar la manzana rallada y mezclar bien.
Tamizar el harina junto con el polvo para hornear y la sal.
Agregar los secos tamizados a la mezcla húmeda mezclando constantemente con batidora.
Por último agregar la fruta cortada, la pera y los orejones, mezclando suavemente hasta que quede todo unido.
Disponer la mezcla en moldes para muffins. Salen aproximadamente 30 muffins grandes.
Llevar a horno precalentado a 210° unos 25 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo salga seco.
El resultado es un muffin húmedo, con trocitos de fruta, bastante dulce y perfumado.
Enjoy!
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