Magdalenas de Miel

Buenas!
Les quiero contar que hoy es mi cumpleaños! Cumplo 34 jóvenes añitos... =)
Y quiero compartirles una receta que hice hace poquito, este fin de semana, que por ser la primera vez que la preparaba salió muy bien! (Alabate Catalina, diría mi abuela...)

Ingredientes:

• Manteca derretida: 80 grs.
• Una pizca de sal
• Extracto de Vainilla: 1 cda.
• Huevos: 4
• Azúcar: 120 grs.
• Harina 0000: 150 grs.
• Miel: 4 cdas. bien colmadas

Preparación:

Tamizar los secos (la harina con la sal) y reservar. 

Separar las yemas de las claras y batir las claras a punto nieve, reservar.

Batir las yemas con el azúcar y la miel, agregar luego de a poco el extracto de vainilla y la manteca derretida. A esta preparación agregar revolviendo de manera envolvente con una espátula la mezcla de harina intercalando con las claras batidas. Tiene que quedar todo bien unido y homogéneo.

Dejar reposar la preparación en heladera durante ½ hora, en la fuente tapada con papel film.

Llenar los moldes para magdalenas previamente rociados con aceite vegetal.

Llevar a horno precalentado a 180° C durante 10 a 15 minutos.

Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

Salen bastantes magdalenas, unas 3 docenas, y yo las hice con moldes de 3 tamaños distintos.

Enjoy!